영양가없는 한국음식
뜬금없이 왜 한식을 비판하냐고? 영양가가 왜없냐고?
필자는 한국에서 태어난 사람이지만.. ( 한식은 영양가가 없고.. 미개한 음식이라고 생각한다. )
과학적인 이론을 바탕으로 설명하겠다.
한국이란 나라는.. 구옛날 ( 조선 ) 이라는 칭호로 중국의 예하 국가였다..
예로부터 가축이나 , 고기종류가 귀했던... 땅이라... 아주 특별한날 ( .추석. 설날. 기타 등등 ) 이런날을 제외하고는
고기를 먹지못했다..
한국의 주력음식은.. ( 쌀 ) 탄수화물위주로 되있는.. 곡식 . ( 김치 ) 배추라는 채소를.. 고추가루와 양념으로 간을한 음식
( 된장 ) 콩이라는 곡식을 주력으로.. 메주를 만들어.. 그걸 더 숙성 ( 썩힌 ) 음식..
자 대표적인 한국의 음식들이다 ( 지금도.. 서민들 사이에서 주력으로 먹는 음식들이다 )
이 음식들은.. 사실상.. 영양가가 ( 탄수화물 ) ( 식이섬유 ) 영양소는 2개뿐이고.. 안좋은 영양소인 ( 염분. 나트륨 . 각종. 소소한 대장균 )
염분덩어리를 과다섭취시. ( 위궤양이런지.. 대장암등.. 각종 암이 걸릴 확률이 높다 )
왜 이런 음식들이 주력으로 됬는지 알아보겠다..
쌀 ( 탄수화물이 주성분인 음식으로.. 상당히 배에 포만감을 안겨준다.. 대신 아무맛이 없기때문에 ) 향과.. 맛이 진한 ( 염분 ) 위주인
김치와 된장..을 이탄수화물 ( 무맛 ) 쌀과.. 섭취시 ( 아주 저렴하게 .. 배를 든든히 할수있었다 )
간단히 말하면.. 여러가지 영양가있는 음식들은 귀해서 ( 저렴하게 포만감을 느낄수있는 채소와 쌀이 주력이 되었다 . )
먹을게 귀하던시절엔 이런.. 음식들이 각광 받았지만.,
최근 신세대들 사이에선 ( 쌀섭취량이 점점줄어들고 ) 서양식을 많이 선호하고있다.
사람들의 인터뷰를 몇가지보면
서양식을 먹는이유는
간단히 먹을수있고.. 맛도있고.. 냄새도안나고 . 시간을 단축시킬수있어서이다..
물론 영양가도 한식에 비해.. 상당히 골고루 분포되어있다.
자 그럼 어떠한 이유에서 서양식이 간단하면서 영양가가 있는지 설명하겠다..
2가지 음식이 있다고치자.
한식 ( 쌀 ) ( 된장찌개 ) ( 김치 ) ( 계란후라이즈 ) 대충 일반적이게 먹는 한식의 메뉴다
서양식 ( 햄버거 ) 끝..
이 2가지 중에 어떤게 영양가가 많은거 같은가?
나이 드신분들은 ( 햄버거 못써.. 몸에안좋고.. 당연스레 쌀과 된장 김치 . 계란후라이즈 ) 이거를 더좋다고 10에 9은 말할것이다.
하지만.. 많이 배우고 이론을 아는 신세대들은.. 자연스레 햄버거가 더좋다는걸 이론적으로 말한다.
하지만.. 소귀에 경읽기로.. 어른들한테는 씨알도 이론적으로 설명해도.. 이해시키기가 상당히 어렵다.
음식은.. 영양소가.. 전부이다... 어떠한 음식이든.. 그게 결론이고 해답이고 이론이다.. 그영양소란 무엇인가
음식에는 여러가지 영양소가있는데 대표적으로 인간이 살면서.. 가장필요한 영양소는
( 탄수화물 ) ( 지방 ) ( 단백질 ) ( 칼슘 ) ( 식이섬유 ) ( 비타민 ) 이 6가지 영양소는 인간이 살면서 가장필요한 영양소이다.
이 6가지 영양소라고 해도.. 과하게 먹었을시.. 몸에 안좋다. ( 골고루 먹었을때 머든지 배합이 중요하듯이.. 인간이 필요한 하루섭취량을
골고루 먹어줘야 가장 식습관에서 개선됬다고.. 과학자들과 의사들이 말할수 있을것이다. )
자 그럼 저 한식 에는 영양소가 머가있을까? 한번 알아보겠다.
쌀 ( 탄수화물 ). 된장찌개 ( 염분, 나트륨. 각종 소소한 균 ) . 김치 ( 식이섬유. 염분. 나트륨 ) 계란후라이즈 ( 콜레스트롤. 지방. 단백질 )
자 필요한 영양소가 머가있나? ( 탄수화물 . 식이섬유 . 지방. 단백질 ) 4가지가 있다.
근데.. 안좋은 영양소는 머가있나? ( 염분. 나트륨.. 각종균. ) 계란후라이즈 정도에 들어간 콜레스트롤은 그다지 문제될게없어 배재하겠다.
결론적으로 이게 전부다? 몸에 필요한 영양소가 4가지 ( 그건 그렇다 치더라도 쌀이 주력이라 탄수화물이 과다섭취 될게 불보듯 뻔하다.
게다가.. 국물을 좋아하는 한국사람은 된장의 그 안좋은 염분덩어리를 몸에 들이넣는 꼴이다.. 게다가 김치도 있지않은가? )
영양소 밸런스가 탄수화물에 너무 치중대고.. 염분과 나트륨 몸에안좋은 영양소가 상당히 많아서.. 각종.. 고혈압.. 당뇨.. 합병증.. 전립선. 성인병..
여러가지의 병들이 걸릴 확률이 많아진다 ( 물론 선천적이고.. 하늘의 천운이 결정하는 건강이지만.. 음식으로 인해.. 그확률이 더 높아진다는거다?
이해 하겠는가??? )
자 그럼 서양식의 대표메뉴 ( 햄버거 ) 의 영양성분을 알아보겠다.
햄버거 ( 일반적인.. 햄버거와 특대햄버거.. 여러가지 종류의 햄버거가 있지만.. 일단 주력으로 먹을수있는 일반적인.. 햄버거를 기준으로하겠다 )
돼지고기 ( 단백질. 지방. 칼슘 ) 각종채소 ( 식이섬유 ) 밀가루 ( 탄수화물 ) 햄버거먹을땐 콜라는 필수다 콜라 ( 비타민 )
봤는가 이 놀라운 과학의 결정적 선진화 국가의 음식을.. 이 햄버거라는 조그마한 빵덩어리와 콜라에 6가지영양소가 다들어있다..
그것도 골고루 ( 이런 환상적인 배합을 아는 선진국.. 정말 음식이란걸 이렇게 창조적이고 과학적이게 만들어서 필자를 놀라게했다. )
원래.. 햄버거라는 음식이.. 개발되기전에 ( 미국에서는.. 이 6가지 영양소를 심플하게 먹을수있는 연구를 토대로 햄버거라는게 탄생했다고 한다..
네셔널 지오그래픽 다큐를 보고 알게됬다 )
정말 대단한.. 음식이라고 생각한다...
어르신들... 음식이란.. 말입니다.. 그리 어려운게 아닙니다.. 간단히 생각하십시요.. 영양소가 전부고.. 필수영양소 ( 배합있게 끼니당 섭취야말로 몸에
가장 활력과 기력을 선사할수있습니다. ) 토종인 한식 ( 된장. 김치. 쌀 ) 이런 고정관념의 틀을 벗어던지시고.. 어르신들도.. 건강한 음식을 먹을
권리를 찾으시길 바라며 이글을...
어르신들께 바칩니다..
감사합니다.
